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鍋を調べた結果

  1. 2011/08/30(火) 10:54:44|
  2. 未分類|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
鍋についてうまく調べられない人へ贈る記事ですよー。ぜひご覧くださいねー。

www.baobaoeye.comのユーザー[d82674]
www.julongsport.comのユーザー[eeop951]


Q至急お願いします!今スペアリブを作ってました!材料 (2〜3人分)骨付き豚肉(スペアリブ) 500g〜600gくらい だしの素 1/2〜1袋 砂糖 大1ハチミツ 大2 醤油 大2 みりん 大1 酢 大1 酒 大1 作り方 【1】フライパンに油多目にひいて肉を両面焼く。中まで火を通す必要はありません。少し焼き色が付くくらいでOKです 【2】大きめの鍋に肉をうつして、ひたひたになるくらい水をいれ中火〜強火。沸騰する前くらいに弱火〜中火におとしてアクを取ります。 【3】だしの素〜酒まですべて加えます。そのままフタなしで、コトコト1時間~2時間くらい煮込む。 長く煮込むほど、とろける♪ 【4】水分がなくなるくらいになったら出来上がりです^^レシピはこれです。 【3】なんですが、水が入ってるまま材料を入れるんですか? 今入れたら味がかなり薄くて間違ったのかな?と心配になりました…水が多いんですかね? それとも水をすてて材料を入れるのでしょうか? ちなみにモバ〇ピの人気レシピです。 至急お願いします(><)
A水が入ってるまま、調味料を入れて大丈夫だと思います。入れた時に味を見たのでは薄く感じますが、当然、蓋をせず1〜2時間も煮詰めれば、水分は飛びますので、その分味は濃くなります。1〜2時間煮て、お肉は柔らかいのに、味が薄いようなら、一度お肉だけ取り出して、煮汁を更に煮詰めれば、問題なく頂けると思いますよ。補足拝見しました。多分大丈夫だと思いますよ。逆に、最初から水から出ている部分が多いと、お肉が硬くなってしまうことも考えられるので、とりあえずそのまま、お作りになってみてください。1〜2時間煮込んでみて、お好みのお肉の柔らかさになったのに、煮汁の量が多い場合は、一度お肉を取り出して、煮汁だけを更に煮詰め(この時、お鍋を前後に動かすと早く煮詰まるはずです)、最後にもう一度お肉を戻して煮汁とからめれば、問題ないと思います。美味しくできると良いですね〜^^
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